木が少ない地域で生きる術。
モンゴルの遊牧民族によるヤギのバーベキューを紹介した動画。
ヤギの首を切り、裏返すように肉と皮を剥いでいき、袋状になったヤギの皮膚に熱した石と切り落とした肉や野菜、調味料を詰め込んで蒸し焼きにし、最後にバーナーで毛皮を削ぎ落として食べるという日本ではお目にかかれない独特の調理方法。
モンゴルの遊牧民族によるヤギのバーベキューを紹介した動画。
ヤギの首を切り、裏返すように肉と皮を剥いでいき、袋状になったヤギの皮膚に熱した石と切り落とした肉や野菜、調味料を詰め込んで蒸し焼きにし、最後にバーナーで毛皮を削ぎ落として食べるという日本ではお目にかかれない独特の調理方法。